感恩节餐桌上的火鸡馅食谱

虽然圣诞节更多地是关于购物、包装礼物、烘焙饼干和装饰，但感恩节则是关于食物的。当我们想到传统的节日大餐时，我们中的大多数人都会想象餐桌中央放着一只烤火鸡，以及用代代相传的食谱制作的自制美食。一种很棒的馅料，也称为调味料，可以增强火鸡的口感，并将假日大餐提升到一个新的水平。这很容易制作，您可以提前一天准备以节省时间。

避免这些错误

馅料不是一个复杂的食谱，但烹饪并不总是一门精确的科学，尤其是当你忙着准备一顿大餐的时候。制作馅料时请记住以下四个基本规则：

性与城市大

1. 不要塞满你的火鸡。这种做法会导致一团糟。馅料的基本成分是面包，因为它可以吸收液体。填充火鸡会导致食品安全问题，因为填充物会吸收生火鸡汁。
2. 填料不应散开或太干，但应松散地粘在一起。潮湿的馅料看起来不开胃，味道也很少。
3. 不要过度调味。您将添加已经含有盐的肉汤。
4. 不要忘记把面包块晾干。这是可以改变馅料质地的关键步骤。

面包

填充不应过于复杂。这是一种用洋葱和香草调味的面包混合物。您可以一路添加独特的风味，但只要您保持简单，它就会同样美味。从一条一磅重的白面包开始。有些人更喜欢用酸面团或法棍面包代替。把面包切成方块。如果您喜欢馅料中的大块面包，请将它们切成或撕成 1 英寸的立方体。如果您喜欢较小的块，请使用 ¼ 英寸的立方体。将面包块铺在烤盘上，放置一夜。或者，您可以在 250 度的烤箱中烘烤它们，直到它们变干。经常搅拌。从烤箱中取出，把面包块放在一个大碗里。

调味料

您的馅料应反映您喜欢的口味。新鲜的香草增添了独特的风味。在加入其他成分之前，尝试加入两汤匙新鲜鼠尾草、一汤匙迷迭香和百里香。加盐调味，但注意不要过咸。一些厨师更喜欢粗盐的味道。如果使用粗盐，在面包屑中加入大约两茶匙。

添加更多口味

美味馅料的秘诀之一是黄油，在平底锅中融化，直到它开始变成棕色。你需要大约 ¾ 杯。一旦黄油融化并略呈棕色，加入 2 ½ 杯切碎的洋葱和 1 ½ 杯切碎的芹菜。在 10 分钟内，洋葱和芹菜应该开始在黄油中变褐。将平底锅从火上移开。将热混合物倒在干面包块上。轻轻地把配料搅拌在一起。让混合物冷却。

天使数字6是什么意思

在混合物中加入肉汤

馅料的主要成分是面包，但大多数食谱都需要液体成分来制作湿润可口的菜肴。一些厨师使用商店购买的鸡汤，可从当地杂货店轻松买到。然而，浓郁的自制鸡汤并不难制作，而且味道更佳。自制肉汤非常适合用于其他食谱。提前准备好，多做一点，把剩下的冷冻起来。您总共需要 2 ½ 杯鸡汤。将一半加入面包混合物中并轻轻搅拌。把另一半放在一边。

烘烤馅料

鸡蛋是粘合剂。它们为馅料创造了更丰富的质地。然而，它们不是美味的必需品。将两个大的搅打好的鸡蛋与剩余的 1 ¼ 杯鸡汤混合。将鸡蛋混合物倒入面包混合物中。彻底混合成分。将其舀入涂有黄油的 13x9x2 英寸烤盘中。用箔纸覆盖。在预热的烤箱中以 350 度烘烤约 40 分钟。馅料中心的温度应为 160 度。如果您喜欢馅料的顶部酥脆，请取下箔纸并再烤 10-15 分钟。

怎样拆掉头断了的小螺丝

让填料提前一天

填料是一道在第二天和你从烤箱里拿出来时一样美味的菜。如果您要提前烘烤，请不要将馅料放回烤箱以获得酥脆的顶部。相反，把它从火上移开，让它冷却。盖上盘子并将其放入冰箱。第二天重新加热时，烘烤约 45 至 50 分钟。如果你喜欢酥脆的顶部，当你把它放回烤箱时不要用箔纸盖住它。

其他类型的面包馅

在制作感恩节馅料时，您无需遵循白面包规则。百吉饼是白面包的美味替代品。从您当地的面包店购买的 Challah 面包，由于面包配方中使用了鸡蛋，味道更浓郁。用冷冻华夫饼代替白面包。效果不佳的面包类型包括法式面包和英式松饼，一旦将湿成分添加到面包混合物中，它们可能会变得潮湿。

插件

感恩节馅是一道多才多艺的菜。有许多添加物可以增强其风味，但添加过多可能会导致馅料散开。减少食谱中添加的盐，并加入一些猪肉或意大利香肠。培根也是一种流行的馅料成分，还有蘑菇。尝试加入 ¾ 杯干樱桃、蔓越莓或杏子。苹果为您的馅料创造了额外的质感。 Granny Smith 苹果增加了一种酸味，与香草、洋葱和芹菜的味道相得益彰。

玉米面包馅怎么样？

有数百种玉米面包馅食谱。对于那些不喜欢传统馅料的人来说，这是一个受欢迎的选择。基本的食谱从首先准备玉米面包开始，尽管有些厨师使用商店购买的混合物或当地杂货店的预烤版本。将玉米面包掰成小块，隔夜晾干以防止湿透。鸡蛋作为这种馅料的粘合剂必不可少，因为玉米面包往往易碎。在面包混合物中加入炒洋葱和芹菜，以及香草、调味盐和鸡汤。在 375 度下烘烤约 30 分钟。