谈到营养，许多父母担心他们的孩子挑食，想知道他们如何才能最大限度地利用食物中的营养。
对于一些孩子来说，健康与他们不喜欢的食物是同义词——但不一定是这样。幸运的是，许多常见的水果、谷物、豆类、鱼类和蔬菜营养丰富，足以赢得“超级食物”的称号。有了一点想象力和灵感，就可以轻松地向您的小食客展示食物既美味又有益健康。
草莓
草莓是一种经典的夏季水果，许多孩子一有机会就会吃，但没有多少人意识到它们也是纤维、维生素 C、锰和其他营养素的极好来源。它们在家里也很容易种植，控制生长过程可能意味着更加营养和美味。您的孩子可能会直接从后院吃它们，就像它们一样，这意味着您甚至不必隐藏白糖和浓奶油。
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牛油果
鳄梨是健康单不饱和脂肪的重要来源，这对于帮助减少炎症和保持心脏健康至关重要。它们还含有多达二十种维生素和矿物质。如果您的孩子因为想吃任何绿色食物而被推迟，您可以避免这些只是为了防止抱怨，但是有很多方法可以使这种奶油水果具有吸引力。一些孩子会很乐意将鳄梨当作米糕和吐司的涂抹酱来对待，而挑剔的食客可能更喜欢将其混合到巧克力慕斯或冰沙中。一点点有很大的帮助：一个大鳄梨为整个家庭提供足够的份量。
燕麦
燕麦是我们通常认为理所当然的谷物之一，但它们是纤维、缓释碳水化合物、B 族维生素、锌、叶酸和其他必需营养素的绝佳来源。即使您的孩子早餐不喜欢燕麦片，您也可以找到无数其他方法将它们添加到他们的饮食中，例如在松饼和煎饼等食谱中替换小麦粉。您还可以将它们添加到冷冻水果和酸奶中制成冰沙。它们用途广泛，您肯定会找到至少一种您的孩子会喜欢的食谱。
藜麦
这种充满能量的种子来自一种与菠菜和甜菜有关的植物。这意味着它不是传统的草粒，天然不含麸质。它的超级食品地位归结为它富含锰、磷、B 族维生素、纤维和蛋白质。请注意，如果您只是将其堆放在盘子上，您的孩子可能不会感到兴奋——它需要其他成分来赋予它一些味道。其坚固的质地特别适合制作汉堡：将其与碎肉、鱼或豆腐、洋葱和调味料混合，然后用少许油煎炸。
三文鱼
这种鱼富含欧米茄 3 脂肪酸和分别对大脑和肌肉发育至关重要的蛋白质，以及维生素 A 和 B。为了让它对孩子们更有吸引力，试着把它切成条状，蘸上打好的鸡蛋，然后用全麦面包屑做成营养丰富的自制鱼条。用甘薯块代替炸薯条为它们服务，以增加维生素和缓释碳水化合物。
豆子
它们可能没有鳄梨那么迷人，但朴实无华的豆类富含抗氧化剂、蛋白质和可溶性纤维。一些研究表明，它们甚至可能有助于预防癌症。有些孩子喜欢番茄酱或墨西哥卷饼，但其他人可能需要更有说服力。改变年龄较大的孩子和青少年看待豆类的方式的一个好方法是将罐装版本的豆子沥干，加入一些橄榄油和调味料，然后烘烤至脆，从而将它们变成健康的零食。
杏仁
虽然它们通常被称为坚果，但杏仁是与杏、桃子和樱桃有关的核果的种子。它们富含有益于心脏健康的单不饱和脂肪和蛋白质。它们的升糖指数低于其他一些坚果（对糖尿病患者来说是一个重要因素），但它们本身可能有点乏味，所以尝试使用磨碎的杏仁作为蛋糕中的面粉替代品，或者将它们与蜂蜜一起搅拌成粥数小时早晨缓慢释放的能量。
1111 寓意精神
黑巧克力
黑巧克力是抗氧化剂、铁、铜、锰和镁的惊人来源。始终选择低糖、高可可固体的品种。一些孩子已经习惯了巧克力的含糖、低营养垃圾，以至于他们的味蕾可能需要一段时间才能适应好东西。赢得他们的一个聪明方法是用小火融化它，让它稍微冷却，然后让他们蘸上任何他们喜欢的水果。
瑞士甜菜
绿叶蔬菜的一个问题可能是孩子们似乎无法克服的苦涩回味。这就是瑞士甜菜独树一帜的地方：它具有温和的坚果味，可以在酱汁、炒菜和炖菜中烹制，巧妙地为您的后代提供铁、纤维和维生素 A、K、C 和 E ，以及许多其他矿物质。
樱桃
如果您的孩子在晚上通电，樱桃可以提供帮助。它们是褪黑激素的重要来源，有助于调节睡眠模式。它们的含糖量也低于许多其他水果。如果你有空间种一棵樱桃树，营养价值就会最大化，大多数孩子都乐于照原样吃这些水果。
充分利用樱桃的可能性是无限的：您可以将它们用石头打碎，弄成泥，淋在冷冻酸奶上，或在烤箱中用小火烘干，在一年中的任何时候成为美味、天然甜味的小吃。