如何制作蟹饼

在很长一段时间内，螃蟹被视为危险品，只能少量食用。美洲原住民是第一批准备蓝蟹作为食物的人，但直到 1930 年，Crosby Gaige 的食谱才首次引入蟹饼。有很多方法可以烹饪螃蟹并将它们作为肉饼食用。

螃蟹的健康益处

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螃蟹富含omega-3脂肪酸、硒和蛋白质。硒促进新陈代谢并支持甲状腺系统。螃蟹还含有 B2，它支持红细胞的健康并帮助身体分解碳水化合物。维生素 B12 可以预防心血管疾病并有助于大脑功能。

蓝蟹不是唯一一种煮熟的蟹肉。青蟹是咸的，腿比身体的其他部分更入味，而雪蟹是甜的，是四腿一爪的。帝王蟹肉质鲜亮，破壳比破雪蟹还难。珍宝蟹与蓝蟹相似，全年供应，多汁而脆。石蟹作为单爪食用，被认为是一种片状的美味。

蓝蟹在切萨皮克水域很丰富，它们是其他鱼类的捕食者。在马里兰州以其蟹饼食谱而闻名之前，蓝蟹已经包含在膳食中。在 1600 年代，欧洲人和美洲原住民吃了大量的蓝蟹，因为它们在他们的水域中人口稠密，所以它们总是可用的，家庭喜欢它们的味道。

原料：

将 1/3 的面包屑与切碎的洋葱、红辣椒、鸡蛋、蛋黄酱、柠檬汁、辣椒粉和大蒜粉混合。将螃蟹与混合物混合。把剩下的面包屑放在碗里。取一把混合物，将它们塑造成中等大小的球，然后将它们浸入面包屑碗中。在平底锅上加入黄油，然后用中火加热。将蟹饼放在煎锅上，煎至两面呈金黄色。

当人们意识到面包屑从膳食中带走了强烈的鱼的味道时，蟹饼就诞生了。它们有助于将所有成分混合在一起，形成坚固的肉饼，为顶部增添松脆感。如果没有面包屑，螃蟹会太潮湿，无法保持其质地。

柠檬被用作许多海鲜菜肴的配料。它丰富了螃蟹的味道，并将其余的草药与肉融合在一起。盐中和了柠檬的酸度，使它们成为美味的一对。甜味、咸味、咸味和酸度是任何餐食的关键组成部分，尤其是蟹餐。

由于螃蟹是一顿相当清淡的餐点，包括一些配菜，如烤布鲁塞尔豆芽、大蒜蒸洋蓟、芥末蛋、凯撒沙拉或焦糖洋葱，与螃蟹搭配得很好，会让这顿饭感觉完整。

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螃蟹和龙虾通常配上柠檬酱。蘸酱由融化的黄油、柠檬汁、欧芹和蒜末制成；酱汁通常放在一边，这样你就可以把蟹肉蘸进去。它为已经很甜的蟹肉增添了更多的味道。

螃蟹与百里香、欧芹、牛至、细香葱、迷迭香、芥菜籽和香菜搭配得很好。你可以使用少量的牛至、百里香和迷迭香来创造一种美妙而浓郁的味道。香草有一点作用，它们都为蟹肉带来了咸味。