如何制作最好的牛仔咖啡蛋糕

如何制作最好的牛仔咖啡蛋糕

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如何制作最好的牛仔咖啡蛋糕

易碎、黄油、甜和浓郁只是描述经典咖啡蛋糕的几种方式。它们的多功能性使这种珍贵的食物成为每个厨师的军械库中的必备品。咖啡蛋糕适用于早餐、甜点、下午点心或深夜款待。无论有没有咖啡,广受欢迎的牛仔咖啡蛋糕都是经典之作。

咖啡蛋糕已经发展了几个世纪。最简单的包括蜂蜜和水果。有些食谱需要酵母,但发酵粉或小苏打食谱更常见。





酸奶或酪乳

咖啡蛋糕 EcoPim-Studio / Getty Images

这个咖啡蛋糕食谱需要酸牛奶或酪乳。您甚至可以使用粉状酪乳,但如果您手头没有,也不要绝望。只需在普通牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或醋,搅拌均匀,使用前静置几分钟。不要在没有先变酸的情况下用普通牛奶代替。



组装咖啡蛋糕原料

咖啡蛋糕的用料 GMVozd /盖蒂图片社

您可以使用黄油或起酥油制作牛仔咖啡蛋糕,每种都有略微不同的结果。



  • 21/2杯过筛面粉
  • 2杯红糖,轻装
  • 2/3 杯黄油或起酥油
  • 1/2茶匙盐
  • 2茶匙发酵粉
  • 1/2 茶匙小苏打
  • 1茶匙肉桂
  • 1/2 茶匙肉豆蔻
  • 1/4 茶匙丁香
  • 1杯酸奶或酪乳
  • 2个鸡蛋,打散

在一个 9'x13' 烤盘上涂上油脂,然后将烤箱预热至 350 华氏度。

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混合说明

咖啡蛋糕方向 托马斯Demarczyk /盖蒂图片社

将面粉、红糖、盐和黄油放入一个大碗中。使用糕点搅拌机或两把刀将起酥油切成面粉,直到混合物变得易碎。在加入香料、发酵粉和小苏打之前,取出 1/2 杯并将其放在一边。用叉子搅拌均匀。

加入酸奶和鸡蛋,确保面粉混合物完全湿润。



最后准备

准备咖啡蛋糕 赫拉兹/盖蒂图片社

将咖啡蛋糕混合物倒入抹了油的蛋糕盘中时,用抹刀刮碗。在顶部均匀地撒上碎屑混合物。将平底锅放入烤箱并在 375 华氏度下烘烤 20-25 度。在 20 分钟时检查蛋糕,看看它是否已经完成。

测试蛋糕

咖啡蛋糕食谱 Mark_KA / 盖蒂图片社

用牙签或用手指轻轻按压,像其他蛋糕一样测试咖啡蛋糕的熟度。要使用牙签,请将其插入蛋糕中间。如果出来是干净的,是时候把蛋糕从烤箱里拿出来了。如果面糊粘在牙签上,让蛋糕再烤几分钟。您也可以通过轻轻按压顶部来测试蛋糕。如果它马上弹回来,它就完成了。

品尝你的咖啡蛋糕

牛仔咖啡蛋糕 MarkWagonerProductions / Getty Images

您现在可以享用您的牛仔咖啡蛋糕了。它可以热食、冷食或介于两者之间。不管是否配咖啡,这个食谱很快就会成为家庭的最爱。当在平底锅中制作时,咖啡蛋糕通常被切成方块。这个食谱也可以用松饼罐或方形或圆形蛋糕盘中的纸杯蛋糕纸制作。



变化

咖啡蛋糕的变化 贾特拉克斯/盖蒂图片社

与纯牛仔咖啡蛋糕一样美味,您可能想尝试一些变化。您可以添加苹果酱、香蕉、坚果、切碎的苹果、蓝莓、椰子或任何您想尝试的口味。烘烤前可以在顶部撒上额外的肉桂和坚果,或者可以简单地将坚果搅拌到混合物中。

收藏

咖啡蛋糕 布林/盖蒂图片社

牛仔咖啡蛋糕在它消失之前通常不会持续超过一两天。使用基本配方制作时,它可以在柜台上的有盖蛋糕盘中存放 2-3 天。它也可以提前制作并冷冻一个月。松饼咖啡蛋糕最容易存放。把它们塞进塑料袋里,冷冻一个月,当零食吃。

浇头、糖霜和釉料

咖啡蛋糕食谱 布林/盖蒂图片社

易碎的顶部让人们回来更多。您可以在第一步中轻松添加额外的面粉、红糖和起酥油,使配料翻倍。在双蛋糕盘中准备时,蛋糕可以分层。釉料和糖霜是基本咖啡蛋糕食谱的流行添加物。这些可以是蜂蜜釉、水果或简单的糖霜,淋在杏仁片上,杏仁片在烘烤前已添加到顶部。

实验

咖啡蛋糕 vm2002/盖蒂图片社

不要害怕尝试像基本的牛仔咖啡蛋糕这样简单的食谱。唯一需要注意的是香料。通常少即是多,因为它们可以覆盖其他更精致的口味。加一点蜂蜜和杏仁会产生更清淡的味道,非常适合夏天。