如何轻松过渡到素食者

吃蔬菜为身体提供抗癌植物营养素和促进健康的维生素和矿物质。它们不含脂肪，热量低，是复杂碳水化合物的良好来源，可保持血糖水平稳定。人们选择以植物为基础的饮食有不同的原因。有些人觉得不吃动物有道德责任。其他人则认为不吃肉，主要吃蔬菜更健康。转变为素食主义似乎令人生畏，但并非必须如此。

列出你的理由

成为素食者需要您经历一段实质性的改变。重要的是要确切地知道为什么要进行这种转变，并且提前考虑它可以帮助建立决心和意志力。最好写下您的理由，以收集您的想法并有一些您可以稍后查看的内容。如果你头脑清醒，接下来的过程就会一帆风顺。

做你的研究

在您开始以植物为基础的旅程之前，重要的是要了解成为素食者。我建议查看一两本有关该主题的书来进行自我教育。 Vesanto Melina MS RD 和 Brenda Davis RD 的“新素食者：健康素食饮食的基本指南”可能是一个很好的起点。博客，尤其是食谱博客，是另一个寻找信息和灵感的好地方。

成功秘诀

在你放弃肉类之前，找到一些你觉得开胃的食谱很重要。有许多网站免费提供数千种食谱。一个快速的谷歌搜索会给你很多选择。在转向素食之前，您应该至少找到十种食谱。您甚至可能想在开始之前尝试每个食谱一次以确保您喜欢它。

乳制品和鸡蛋

关于您的新生活方式，需要考虑的一个重要事项是鸡蛋和奶制品是否会成为您饮食的一部分。纯素饮食是素食主义减去肉类和奶制品。鸡蛋和全脂牛奶都含有饱和脂肪，所以如果你想避免它，你可能想要避免这些。素食社区在这个话题上有很多不同，但你必须决定什么是适合你的。

创建策略

一旦你成为素食主义者，外出就餐之类的事情可能会更复杂一些，这取决于你住在哪里。重要的是要制定一个可靠的计划，以应对您将在某个地方提供食物的情况。如果你去参加派对，他们可能不提供素食友好的食物。如果你和非素食者一起出去吃饭，很可能不会在素食餐厅。在大多数地方，您至少应该可以点一份沙拉，但是想出一些可以在紧要关头吃的食物是有意义的，例如炸薯条、洋葱圈和面包。每当您冒险进入可能无法食用现有食物的情况时，请不要不好意思带上它们。

承诺一个日期

每当您开始养成新习惯或放弃某些东西时，选择开始日期很重要。如果您不清楚何时开始新的生活方式，很容易倒退或失去动力。确保在您不比平时更忙时选择一个日期开始。当您已经增加了要应对的压力时，您不想做出大的改变。

说说它

改变你的习惯可能是一个挑战。在开始之前建立一些动力的一个好方法是告诉人们你的计划。当你告诉别人你接近你的计划时，你更有可能贯彻你的意图。

没有人愿意被视为一个说他们会做某事但不执行的人。您可以利用这一优势来帮助您坚持新的素食生活方式。选择几个人，告诉他们你的事业以及你什么时候开始。您甚至可能因此开始一些有趣的对话。

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先吃红肉

现在是开始向植物性饮食过渡的第一步。分两个阶段戒肉通常更容易。第一阶段是放弃红肉。在此期间，您仍然可以吃鸡肉、猪肉和其他白肉，但从现在开始避免吃所有红肉。两周是这部分过程的典型时间长度，但无论您对什么感到满意，您都应该坚持。

切其他肉类

现在你已经放弃了红肉，是时候停止吃其他类型的肉了。有两种方法可用于此步骤，渐进式和立即式。渐进的方法包括一次放弃其他肉类。直接的方法需要立即放弃所有剩余的肉类。例如，使用循序渐进的方法，您将停止吃鸡肉，然后等待两周并放弃猪肉，然后两周后放弃海鲜。使用直接方法，您只需一次退出所有三个。

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均衡营养

素食很难摄取身体所需的所有营养素，这是一个神话。您可以在不吃肉的情况下吃健康、营养均衡的饮食。然而，重要的是要确保您获得足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及身体保持最佳健康所需的所有维生素、矿物质和酶。服用多种维生素作为额外的保险也是一个好主意，但如果你吃得对，那就不需要了。对于大多数素食者来说，成功饮食的关键是获得足够的蛋白质。