甜美芬芳的草莓和浓郁巧克力的组合是经典款待，带来所有风味，而不含其他甜点的所有糖分和卡路里。你会发现很容易让巧克力草莓看起来和它们的味道一样好；完成的结果简直太美了。
这个食谱快速且用途广泛，使其成为快速、简单的自制美食的首选。
你需要什么：原料和用品
gradyreese /盖蒂图片社制作巧克力草莓需要您可能已经手头上的用品。使用双锅或小型耐热碗和平底锅来融化巧克力，为了获得最佳效果，请准备好烹饪温度计，以确保融化的巧克力达到正确的温度。其他用品包括：
- 耐热抹刀
- 鸡尾酒棒
- 烘焙羊皮纸
- 烤盘
对于配料，使用 6 盎司优质半甜或苦甜巧克力（或其他选择的巧克力 - 下一节介绍巧克力选择）和大约一磅成熟的鲜红色草莓。这种简单甜点最好的部分之一是所需的准备工作量最少；除了清洗草莓，没有必要通过切掉绿色的顶部来准备它们。
使用黑巧克力或面包师巧克力以获得最佳效果
阿纳托利·西佐夫/盖蒂图片社似乎有各种各样的巧克力可供选择，选择一种巧克力来烹饪既取决于个人品味，也取决于实用性。一般来说，半甜和苦甜巧克力对融化的反应最好，这使它们成为制作巧克力草莓的最佳选择。苦甜巧克力的糖分含量最低，可可固形物的比例通常最高（通常超过 70%），从而使其含有最多的必需营养素，如铁和 B 族维生素。然而，那些爱吃甜食的人可以使用牛奶或白巧克力作为小雨或作为草莓的主要巧克力。
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清洗和准备你的草莓
RBOZUK /盖蒂图片社把草莓洗干净，拍干。您可以保留茎和叶，因为它们既有吸引力又是一种方便的采摘水果的方式。或者，如果您愿意，您可以将草莓去壳。在烤盘上铺上羊皮纸，把它和草莓放在一边，同时对巧克力进行调温。
融化巧克力的小贴士
AnnekeDeBlok /盖蒂图片社调温巧克力可以保持它的光泽，并防止它凝固后出现暗灰色。把巧克力分成小块，把三分之二放在双锅的上锅里。把剩下的巧克力放在一边待用。
用几英寸深的水填充双层蒸锅的底锅，确保水不会接触到上锅，并且没有水到达巧克力，因为这会影响质地。
没有双锅炉的回火
比尔诺尔/盖蒂图片社如果你没有双锅，你可以用任何一个小碗代替，它可以整齐地放在平底锅里，碗底不接触水。
用小火将巧克力搅拌至光滑，温度计读数为 118 度。你想让它从下面蒸汽的热量中融化，而不是水本身的热量。小心地将上锅从火上移开，加入保留的巧克力块搅拌。使用前将巧克力冷却至 90 度。
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浸草莓
serezniy /盖蒂图片社使用鸡尾酒棒或您的手指，一次拿起一个草莓，将每个水果的 3/4 浸入巧克力中，确保草莓的末端不含巧克力。把草莓在巧克力里翻几圈，确保它被均匀地涂上。将草莓放在衬有烘焙羊皮纸的烤盘上，以便冷却后更容易取出。对每个草莓重复，在它们之间留出空隙以防止它们粘在一起。
添加您最喜欢的配料
您可以保留这些美丽的零食，或者在巧克力凝固之前将它们浸入您最喜欢的干配料中，以便配料粘在巧克力上。用磨碎的杏仁、可可粉、干椰子、细砂糖或其他任何你想添加的东西轻轻撒上灰尘，然后在室温下冷却三十分钟。食用前在冰箱中冷却 15 分钟。
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淋上对比色巧克力
akaplummer /盖蒂图片社如果您使用融化的白巧克力或牛奶巧克力来装饰，请将涂有涂层的草莓提前约半小时冷却，然后在冰箱中冷却 15 分钟。重复上述调温方法以融化您选择的巧克力。将融化的巧克力以锯齿形图案淋在草莓上，然后冷却。
储存你的巧克力草莓
理查德德鲁里/盖蒂图片社巧克力草莓在当天食用时味道最好。但是，如果转移到密闭容器中，它们将在冰箱中最多保存两天，或者在冰箱中最多保存三个月。在每层草莓之间放一层烘焙羊皮纸，以防止它们粘在一起。
尝试不同的水果
让我们面对现实吧，巧克力和大多数东西都很好吃，那么下次为什么不尝试其他类型的水果呢？橙子片、香蕉片和樱桃效果特别好。您也可以尝试使用白巧克力或牛奶巧克力作为涂层，或者加入膨化大米或切碎的花生以增加松脆感。