辣根出现在老普林尼的庞贝壁画中 自然历史 ，以及在希腊神话中，当阿波罗被告知这种蔬菜价值相当于黄金时。著名的希腊人如卡托和迪奥斯科里德斯也提到了这种植物，它在整个中世纪被广泛用作药物。
引入北美后，土著部落使用辣根来治疗从普通感冒到腺体问题和坏血病的各种疾病，乔治·华盛顿和托马斯·杰斐逊总统都在他们的花园中对它进行了编目。
种植你的辣根
虽然辣根是一种户外耐寒植物，但它也可以在室内容器中种植。以湿润、肥沃的土壤为目标，pH 值为微酸性至中性，并在早春开始。辣根的生长季节很长，所以你要么在秋天收获，要么在冰冻后的第二年春天收获。
将根以 45° 角垂直放入土壤中，添加堆肥，并用表土覆盖。在室内种植时，选择一个深的 24 到 36 英寸带排水孔的盆，以便根部有空间展开。
辣根的空间要求
植物平均达到两英尺高，但辣根根有很大的空间要求。长而多肉的主根深入地下，爬到地下 10 英尺。对于几英尺长的根系，这会形成一个延伸得更远的次生根网。
虽然空间是必要的，但这就是为什么许多家庭园丁选择容器系统的原因；他们不必担心在收获后挖根，并且可以管理生长。
阳光要求
辣根是一种耐寒植物，但生长条件越好，产量就越高，收获时味道越浓，越香。虽然辣根仍然在部分阳光下生长，但您的收获会不太成功。确保植物在整个生长周期中都能得到阳光直射，以获得最佳效果。
浇水要求
辣根总是适应性强，即使在干旱期间也能成功生长。然而，这会影响风味，因为根变得木质和虚弱，味道会迅速渗出。定期给植物浇水，尤其是在雨水稀少的情况下。每周瞄准一到两英寸，但避免过度浇水，这会使根部有苦味。
可能危害辣根的害虫
卷心菜虫和跳蚤甲虫以辣根为食，在叶子上咬出大洞。在幼苗上，这种损害会迅速蔓延并破坏整个作物，因此请注意。刚咬过的叶子在损伤变得更深之前通常会有“花边”外观，让您有时间做出反应。
为了消灭害虫，在植物上撒上防跳蚤滑石粉，在植物生长周期的最初阶段使用杀虫剂，并使用粘性陷阱捕捉蠕虫和跳蚤。
潜在疾病
害虫在叶子之间移动时很容易传播疾病，因此感染会迅速从植物转移到植物。枯萎病是最常见的，导致严重的变黄、褐变、斑点，有时甚至死亡。一旦确定，去除受感染的叶子并彻底覆盖植物基部以阻止传播。
枯萎病会影响血管系统，因此它会破坏您的整个收获。通过将受影响的植物从土壤中取出，清洗根部并修剪受影响的区域来拯救它们。
收获是防止疾病积聚和传播的最佳方式。每年春季和秋季收获，每次都旋转床铺。
特殊营养和护理
辣根植物的维护成本相对较低，但它们受益于低氮高磷的优质肥料。由于它们可以在恶劣的冬季条件下茁壮成长，因此可以提高土壤质量以改善生长，同时帮助您的花园在整个季节保持水平的 pH 值。除草还能促进强劲的生长，同时降低病虫害的风险。
传播你的辣根
非常适合繁殖，新植物可以通过来自主根的小根而生机勃勃。由于已建立的植物生长如此广泛的根系，请确保收集的根系仅来自该来源；次要根不会解决问题。将侧根切成 6 到 8 英寸长的部分，然后将这些插条埋在根部覆盖良好并浇水充足的地方。为了在户外获得最佳效果，请在最后一次霜冻前六周左右将这些新来者种植在土壤中。
收获你的辣根
大多数园丁更喜欢一个季节辣根的味道：深秋或早春。尝试一下，看看你最喜欢哪种品种；到了收获季节，只需拔出花园铲子，挖出根部，就可以准备配菜了。请注意，越细的植物被磨碎或磨碎，味道会变得越刺鼻，因此您可以在其味道中发挥更大的作用。
辣根的好处
食客可以从辣根中获得广泛的好处，因为辣根可以收获充满营养的食物。根茎类蔬菜的钙含量是土豆的 20 倍，其维生素 C 含量远远超过橙子，有助于增强免疫系统并保护细胞免受自由基损伤。
辣根含有丰富的维生素和矿物质，包括有助于生长发育的铁、调节体液平衡和肌肉收缩的钾以及支持肌肉和神经功能的镁。