你能冷冻酸奶油吗？

一个常见的厨房难题：你的冰箱里放着一大桶旧酸奶油，你在食谱中只用了一小部分，现在你被它卡住了！如果您不确定在过期之前如何处理这种完美的食品的其余部分，那么解决方案很容易冷冻 - 看看您的冰箱！也就是说，你的酸奶油在解冻后会和冷冻前完全一样吗？不完全是！但这是否重要取决于您打算如何使用酸奶油。

酸奶油冷冻后会怎样？

好消息是当你冷冻酸奶油时，它的味道不会受到影响——当你解冻它时，它的味道会和冷冻前一样。不太好的消息是，冷冻酸奶油确实以一种不太令人愉快的方式完全改变了它的质地。当冷冻和解冻时，奶油分离并呈现出块状奶酪般的稠度。使用起来非常好，但遗憾的是，您期望的纹理将不再存在。同样重要的是要记住，酸奶油的脂肪含量越高，它的冷冻效果就越好。

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我可以冷冻含有酸奶油的食谱吗？

绝对地。加入已经煮熟的菜肴中的酸奶油，例如奶油鸡汤或土豆砂锅，冻结得很好。事实上，您甚至不必先烹饪食谱。您可以准备这道菜，将其冷冻，然后在准备烹饪时解冻。冷冻和解冻过程不会明显改变食谱的味道或质地。

酸奶油究竟是怎么做的？

酸奶油是将乳酸（一种在发酵过程中产生的细菌）添加到甜奶油中的结果。然后酸变酸并最终使奶油变稠。几个世纪前最初由蒙古人发明，酸奶油经受住了时间的考验，今天仍然是厨房的主食，作为许多食谱中的一种成分，包括蘸酱和配菜，需要一点辛辣的酸味。对于标注为真正酸奶油的产品，食品和药物管理局要求乳脂含量不低于 18%。然而，由一半和一半制成的淡酸奶油和脱脂品种也可作为更健康的替代品。

你如何冷冻一个打开的酸奶油容器？

以下是如何让您打开的酸奶油冷藏室准备就绪：

• 在容器中搅打或搅打奶油——这有助于均匀分布水分并降低分离的风险。
• 将酸奶油倒入自封袋或密封储存容器中，并在上面写上日期。
• 把它放进冰箱！

如何冷冻未开封的酸奶油容器？

如果你买了酸奶油并且不打算马上使用它，它实际上是 更好的 如果你在冷冻之前不打开它！保持容器工厂密封将延长其在冰箱中的保质期，因为酸奶油不会与其他水分颗粒接触。您需要做的就是在未开封的容器上写下当前日期，然后将其放入冰箱中，然后将其放在那里，直到您准备好解冻并使用它。

我可以将酸奶油在冰箱中保存多久？

尽管大多数制造商建议不要冷冻酸奶油，因为其质地会发生不可逆转的变化，但消息人士称，您的酸奶油可以安全地在冰箱中保存长达六个月——也就是半年！这就是为什么在容器上贴上你放入冰箱的日期的标签很重要，只是为了提醒自己。

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我如何解冻酸奶油？

无论您是否将酸奶油储存在未开封的原始容器中，解冻过程都完全相同。只需将容器从冰箱转移到冰箱，让它自然解冻。切勿在冰箱外解冻酸奶油，因为这可能会导致细菌滋生。一旦冰晶消失，您可以尝试通过搅打或将其放入搅拌机并放回冰箱使其凝固来尝试恢复酸奶油的一些原始质地。 专家提示 ：在搅拌以增加增稠力之前，尝试加入一两汤匙玉米淀粉。

我怎么知道解冻的酸奶油是否还好？

答案就在颜色上！乍一看应该是奶油色和白色，而不是淡黄色。你还应该看看分离出来的液体——它是什么颜色？水色很好，黄色不是。嗅探测试也适用于此。浓郁的香气是正常的，但强烈的或麝香的气味绝对不是。显然，霉菌生长是变质的明确标志。而且，一如既往，如有疑问，请将其扔掉！

我如何使用解冻的酸奶油？

由于酸奶油的质地在冷冻和解冻过程中发生了很大变化，因此最好将预先冷冻的酸奶油用于煮熟的菜肴，例如汤、砂锅菜慢炖锅食谱。它也是烘焙的理想选择，例如糕点或松饼食谱，但避免在芝士蛋糕中使用它，其中丝般光滑的质地至关重要。

解冻的酸奶油能放多久？

可悲的是，虽然冰箱看起来有能力减慢时间，至少是暂时的，但它并没有倒带！当您从冰箱中取出之前冷冻的酸奶油时，它不会比新鲜酸奶油更新鲜，并且应该在解冻后的一天左右内食用，以确保安全。